Comment Faire du Riz à Sushi avec du Riz Ordinaire
Le sushi est un plat japonais adoré qui est devenu populaire dans le monde entier. Il s'agit d'une combinaison simple mais délicieuse de riz assaisonné, de fruits de mer et de légumes. Bien que la plupart des sushis soient faits avec du riz japonais à grains courts, il est possible de faire du riz à sushi avec du riz ordinaire. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer du riz à sushi avec du riz ordinaire, en utilisant des ingrédients facilement disponibles dans la plupart des épiceries. Que vous soyez un passionné de sushi ou simplement à la recherche d'une nouvelle manière d'apprécier le riz, ce guide vous aidera à préparer un délicieux riz à sushi avec du riz ordinaire.
Ingrédients :
2 tasses de riz ordinaire
2 tasses d'eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
Instructions :
Rincez le riz dans une passoire à mailles fines jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela aide à éliminer l'excès d'amidon et les impuretés du riz.
Ajoutez le riz et l'eau dans une casserole de taille moyenne et portez à ébullition à feu vif.
Une fois l'eau bouillante, réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole avec un couvercle bien ajusté.
Faites cuire le riz pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
Retirez la casserole du feu et laissez le riz reposer, couvert, pendant 10 minutes supplémentaires.
Dans une petite casserole, combinez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffez à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Transférez le riz cuit dans un grand bol ou un hangiri (un bol traditionnel en bois pour faire des sushis).
Versez lentement le mélange de vinaigre sur le riz, en utilisant une spatule ou une cuillère en bois pour l'incorporer délicatement.
Continuez à mélanger le riz jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé du mélange de vinaigre.
Laissez le riz refroidir à température ambiante avant de l'utiliser pour faire des rouleaux de sushi ou de le servir comme plat d'accompagnement.
Conseils
Si vous voulez rendre le riz à sushi encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une petite quantité de dashi (bouillon de poisson japonais) ou de saké (vin de riz japonais) au mélange de vinaigre.
Pour obtenir la texture parfaite du riz à sushi, il est important d'utiliser le bon rapport de riz à eau. Pour 2 tasses de riz, utilisez 2 tasses d'eau.
Une fois le riz prêt, il doit être collant et brillant, chaque grain de riz étant séparé et distinct.
Les meilleurs types de riz ordinaire pour faire du riz à sushi
Les meilleurs types de riz ordinaire pour faire du riz à sushi sont les variétés à grains courts, car elles ont une teneur en amidon plus élevée qui résulte en une texture plus collante et plus cohésive. Voici quelques variétés populaires de riz à grains courts qui peuvent être utilisées pour faire du riz à sushi :
• Riz Calrose : C'est un riz à grains moyens cultivé en Californie et largement disponible aux États-Unis. Il a une texture légèrement collante et une saveur subtilement sucrée qui en fait une bonne option pour le riz à sushi.
• Riz Arborio : C'est un riz italien à grains courts communément utilisé dans le risotto. Il a une haute teneur en amidon et une texture crémeuse qui peut rendre le riz à sushi collant et savoureux.
• Riz Basmati : C'est un riz à longs grains cultivé en Inde et au Pakistan. Il a une saveur noisette et aromatique et une texture légère. Ce riz n'est pas couramment utilisé pour faire du riz à sushi, mais il peut fonctionner si vous n'avez pas accès à du riz à grains courts.
Bien que ces variétés de riz ne soient pas le riz japonais traditionnel à grains courts, elles peuvent toujours être utilisées pour faire du riz à sushi. Cependant, la texture, la saveur et la qualité globale du produit final peuvent varier.
Faire du riz à sushi avec du riz ordinaire est une manière simple et délicieuse de profiter de ce plat japonais adoré. Avec un peu de soin et d'attention, vous serez capable de faire du riz à sushi qui est tout aussi bon que celui que vous pourriez trouver dans un restaurant de sushi. Savourez votre riz à sushi fait maison avec vos garnitures de sushi préférées et laissez vos papilles être transportées au Japon.